餐廚垃圾處理設備可分為兩類，一類是可回收的，另一類是不可回收的。那么，我們的生活，哪些可以回收，哪些不可以回收。不能循環利用的：食物：指人們在買賣、儲存、加工(烹調時丟棄的蛋殼、爛菜葉)和食用各種食物(骨頭、果皮等)過程中產生的。 這種有很強的腐蝕性，分解速度很快，而且有臭味。可填埋場(填埋場少，處理量大，對填埋場要求不高)。(對進行堆肥處理，可以把它們變成有機肥料)；焚化(焚化具有回收熱能和減量的優點[焚化后體積80%~95%]，但這種方法耗費很大。
再生：廢紙制品(廢紙，舊作業本，舊，紙包裝盒...)，廢塑料(喝的酸奶，吃的各種零食包裝袋，爛鞋...)，破布和各種紡織品，廢橡膠，破皮革，廢金屬...有害廢料：包括干電池、日光燈、溫度計等各種化學和生物危險品，易燃易爆廢料及放射性廢料。
這種類型的通常不能與普通混合。進行科學處理。例如干電池、吸真空殺蟲噴霧器、空罐等，由廢品收購站回收。可循環利用的讓我們平日將其集中起來，積存更多有條件可以出售的廢物，這些就可以再利用。廚余是指家庭、學校、、公共食堂、飲食服務業中產生的食物廢棄物、飲食殘渣、食品加工廢棄物、不可再食用的動植物油脂和各種油水混合物，屬于城市生活的一部分。
當前，對餐余的處理主要有以下方式：破碎的直排處理。破碎直排處理是處理少量分散廚余的主要方法，即在廚余產生點直接對廚余進行破碎、粉碎處理，然后利用水力沖刷，將廚余排，與城市污水合流到城市污水處理廠集中處理。
破碎法對少量分散產生的廚余，如家庭廚余，具有價格低廉、工藝簡單、含水量低、收集量小等優點，有利于城市的熱值。填埋處理。國內許多地區的廚余都是和普通一起被填埋起來的。填埋場是各國生活無害化處理的主要途徑。
在填埋場，廚余中含有大量可降解成分，時間短，有利于填埋場的回收利用，且操作簡單，所以其應用較為普遍。隨著人們對廚余可用性的認識日益深入，無論是在、或，廚余的填埋率都呈下降趨勢，甚至有許多已經禁止將廚余填埋。
肥料的施用。廚余的肥化處理方法主要有好氧堆肥法和厭氧消化法。有氧堆肥過程是利用微生物的胞外酶，在有氧條件下將有機物分解成可溶性有機物質，然后滲入細胞內，通過微生物的代謝，完成堆肥過程。與此同時，用蚯蚓堆肥堆肥作為一種新型堆肥，也在近年得到了發展，利用蚯蚓大量的廚余，并與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道內的生物化學作用，將有機質轉化為可供自身或其他生物利用的養分。
餐廚處理設備流程廚余處理設備采用密閉的發酵罐，并接入的調理菌和輔料。物料經微生物發酵，在12~24小時內降解，達到發酵，腐熟，，除臭的過程。經處理回收利用，二次利用可作為寵物飼料添加劑或花肥。特性。一是進步。
采用微生物菌種處理，自動脫水和分解二氧化碳，使廚余發酵成為有機肥料。在短時間(12~24小時)內投入的廚余會縮量90%，成為無臭、、無害之含水分40%的色粉狀有機肥，經厭氧發酵后可直接種植菜樹、花草等。二是使用方便。
餐廚意義：近幾年來，隨著城市化進程的加快，生活水平的不斷，食品加工、餐飲行業的迅速發展，餐廚的大量產生，若通過各種途徑大量流入社會，將嚴重影響水環境和城市市容環境，危害食品安全，危害社會，危害健康，給安全帶來重大隱患。
若不一定要把廚余、果皮、菜雜等收集起來保存或放進塑料袋，待運輸處理時造成臭味，蚊蠅蟑螂等的麻煩，而可將廚余過濾后的水隨時置于處理機內自動處理。廚余量不同，尺寸不同，安裝方式也不同，可以在任何地方安裝。堅固耐用，易于操作。
不銹鋼內膽，經久耐用。只要把廚余過濾后的水放進處理機即可離開，處理機自動攪拌，自動除濕處理。廚余，也叫泔水，是居民消費過程中產生的生活，極易腐爛變質，散發異味，傳播和病。廚余的主要成分有米粉、殘渣、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學成分上看，有淀粉、纖維素、蛋白質、油脂和無機鹽。
來源和特征。廚余是食品中主要的一類，它包括家庭、學校、食堂和餐飲業等產生的食品加工下腳料(廚余)和剩余食品(泔腳)。它的成分很復雜，主要是混合了油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭和廢棄餐具、塑料、紙巾等。
廚余在的數量很大，并且有迅速增加的趨勢。廚余具有明顯的危害和資源的雙重性，其特征可以概括為：水分含量高，可達80%-95%。鹽含量高，部分地區辣椒、醋酸含量高。有機物質含量高，蛋白質，纖維素，淀粉，脂肪等。
氮、磷、鈣和各種微量元素含量豐富。存在病原菌和致病微生物。容易腐爛，變質，發臭，滋生蚊子。分類餐廚按來源可分為餐飲和廚余。前一種是產生自飯店、餐廳等餐飲業的剩飯，其產生量大，來源多，分布廣，后一種是指居民日常烹飪中丟棄的下腳料，其產生量不及餐飲多。
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