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餐廚垃圾處理設備廠家認為，厭氧發酵是通過各種厭氧微生物的代謝將物料分解成甲烷、二氧化碳和發酵殘渣(沼渣和沼液)。根據發酵原料的固體含量，厭氧發酵主要分為濕厭氧發酵和干厭氧發酵。濕厭氧發酵的固體含量一般在15%以下，干厭氧發酵裝置的固體含量一般在18%以上。兩種工藝沒有明顯區別，均采用“干/濕厭氧預處理系統”。然而，由于固體含量的不同，這兩種工藝在反應器結構、停留時間、共同反應溫度和沼氣產量上存在一些差異。在實際應用中，濕厭氧技術比干燥技術更成熟。目前，我國大多數餐廚垃圾處理廠都采用濕厭氧技術，但近年來，隨著生活垃圾分類的推進和技術的不斷成熟，越來越多的項目采用了干厭氧發酵技術。

餐廚垃圾含水量高，含油量高，氯化鈉含量高。在傳統的處理方法中，不僅會產生難聞的氣味，還會對空氣質量、土壤和河流水質產生不利影響。這種情況不僅嚴重影響環境健康，而且阻礙經濟發展。環境污染會損害人們的身心健康，給農業和水產養殖業造成損失。有必要利用新的科學技術創造更多的廢物處理方法。

餐廚垃圾處理設備的出現在很大程度上解決了這個問題，垃圾處理后回收利用，所以現在很多大型機構都在使用餐廚垃圾一體機設備。

在微生物和高壓的雙重管理下，廚房垃圾將形成一種不可降解的液體物質。這些液體含有非常重要和危險的有毒物質，包括非常危險的致癌物質。如果這些不可降解的物質進入農田和河流，它們不僅會污染土壤和水質，還會對周圍的人造成損害。焚燒方法需要大量的刺激性氣體，不僅會損害人體，還會污染空氣生態環境，影響城市空氣質量，加快全球氣候變暖的發展。

因此，有必要采用合理的垃圾分類系統，將剩菜、去皮、樹葉等廚房垃圾有效分類為專用垃圾桶，有效分類廚房垃圾。廚房垃圾一起收集，然后集體處理。它不僅可以避免污染，減少對環境的破壞，而且廚房垃圾處理設備可以有效地解決這個問題。

餐廚垃圾處理設備具有以下特點：

1、無害化：利用微生物技術降解有機廢物，中國科學院微生物研究所檢測了菌種的安全性、穩定性和病理學，安全無害。

2、減量：24小時內有機垃圾減量率可達99%。

3、集成度高：設備體積小，占地面積小，非常適合就地源頭處理。

4、節能：設備采用中低溫菌種，同類產品能耗很低。

5、操作簡單：自動升降，升降聯動，一鍵操作，省時省力。