傳統的處理設備是食物垃圾處理器。它的**技術是一個電機和一對刀具。機器的功率相對較小，但刀具的轉速很高。基本上，刀子是嵌入廚房盆下的柜子里，食物殘渣通過管道連接與下水道一起被壓碎沖走，垃圾處理的工作量分配到每家每戶，大大節約了垃圾運輸成本；另一方面，餐廚垃圾得到及時有效的處理，家庭和社區的環境衛生得到很大改善。
低碳居住區主要用于解決餐廚垃圾。我們的傳統方法是把它拿出來，要么填埋，要么焚燒。**出臺的各項政策和指示都是好的。要從源頭上解決餐廚垃圾問題。從源頭上消除問題后，一個家庭可能帶來的是一個干凈的環境，對于一個社區來說，環境改善了，但是對于一個**來說，我們節約了很多成本，改善了很多環境。中國許多大中城市被垃圾包圍。像北京一樣，近70%的垃圾來自廚房垃圾。因此，如果從源頭上減少或消除垃圾，對我們整個城市的垃圾處理是一個很好的解決方案。
在國外，餐廚垃圾處理設備得到了廣泛的應用。歐洲的普及率達到了70%，而美國的普及率達到了90%以上。餐廚垃圾處理設備幾乎成了廚房里的必備品。
1.技術先進
微生物菌處理，全自動破碎脫水及分解為二氧化碳，使餐廚垃圾發酵變成有機肥。投入的廚余在短時間（4小時）內就會縮量95%，變成無臭、無毒、無害之含水率40%的咖啡色粉狀有機肥，此有機肥經厭氧發酵后可以直接種菜樹花草等。
2.使用方便
可不必將廚余、果皮、菜雜等收集保管或放入塑料袋中，待運輸處理時致使發臭、招米蚊蠅蟑螂之麻煩，而可將廚余濾水后隨時放入處理機內自動處理。
可根據廚余數量、安裝不同大小的機種，并可在任何地點安裝。
3.堅固耐用，操作簡單
內膽高級不銹鋼制成，耐久使用。
只需將廚余濾水后放入處理機內就可以離開，處理機自動攪拌、自動除濕處理。
餐廚垃圾的回收利用具有重要意義，亟待重視，餐廚垃圾處理設備能有效地解決這一問題。廚房垃圾是食品垃圾和廚房垃圾的總稱。餐飲垃圾是指餐廳、餐廳、食堂等食物殘渣，以及在后廚房加工果蔬、肉類、油脂、面食產生的廢棄物。它主要由油和固液混合物組成。廚房垃圾是指家庭生活中丟棄的易腐爛的有機垃圾，如水果、蔬菜、食品原料殘渣、殘渣、瓜皮等，主要是固體廢物。我們一般所說的廚房垃圾是指食品加工、餐飲服務、單位餐等活動以外的居民日常生活產生的剩菜、脂肪等。淀粉、食品纖維素、蛋白質、動植物脂肪占干物質的95%以上。
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